NORTH14 Hub

สวัสดีค่ะ 👋 พร้อมลุยวันนี้!

ศูนย์รวมทุกอย่างของร้าน NORTH14 — สูตร ราคา ของที่ต้องซื้อ การตลาด และ checklist เปิดดูจากมือถือได้เลย แตะแท็บด้านบนเพื่อดูแต่ละเรื่อง

⭐ 3 สิ่งทำทุกวัน

โพสต์ TikTok 1 คลิป (hook 3 วิแรกให้เห็นของน่ากิน/น้ำเปลี่ยนสี)
ชวนลูกค้าแอด LINE + ปั๊มบัตรสะสม
จดสมุด 5 นาทีตอนปิดร้าน (ขายกี่กล่อง · LINE เพิ่มกี่ · เรื่องดี 1 อย่าง)

ทำสม่ำเสมอ 30 วัน = NORTH14 เป็นที่รู้จักในโคราชแน่นอน 💪

วันนี้เป้าฉันไม่ใช่ขายให้หมด แต่คือทำให้คนโคราชรู้จัก NORTH14 เพิ่มอีกนิด · ทุกคลิป ทุกรอยยิ้ม ทุกคนแอด LINE = ฉันชนะแล้ววันนี้

🧭 เมนูนำทาง

🕘 เวลาขาย 9:00–17:00 — จับมื้อเที่ยง (peak 11–13) + บ่าย snack · เตรียมของ 7–8 โมง เปิด 9 โมง · น้ำสมุนไพรขายดีสุดช่วงร้อน 11–15

🍢 เมนู & สูตร

5 สูตรเมนูย่างมาตรฐาน NORTH14 + signature สมุนไพรที่ทำให้ต่างจากร้านทั่วไป · หมักข้ามคืน = รสเข้าเนื้อ · น้ำตาลในหมักไหม้ง่าย → ไฟกลาง กลับบ่อย · ทาน้ำหมักซ้ำตอนใกล้สุกให้เงาหอม

⚠️ เริ่ม 2 เมนูก่อน: 🥇 คอหมูย่าง (ขายดี) + 🥈 ไก่ย่าง (ถูก กำไรดี) · สัปดาห์ 2 หมูแดง · สัปดาห์ 3 ไก่แดง · ไส้ย่างทีหลัง (ล้างยุ่ง)

🔥 5 สูตรเมนูย่าง

1️⃣ คอหมูย่างพระเอก▾

ต้นทุน ~23฿/กล่อง

หมัก/กก: ซีอิ๊วขาว 2ชต · ซอสหอย 2ชต · ซีอิ๊วดำหวาน 1ชต · น้ำตาลปี๊บ 1.5ชต · นมข้นจืด 2ชต · กระเทียมบด 1ชต · รากผักชี+พริกไทยโขลก 1ชต · น้ำมัน 1ชต

วิธี: หมัก 3ชม–ข้ามคืน · ย่างไฟกลาง 3–4 นาที/ด้าน ทาน้ำหมักท้าย

แจ่ว: น้ำปลา 3 : มะนาว 2 : น้ำตาล 1 + พริกป่น + ข้าวคั่ว

2️⃣ ไก่ย่างกำไรดีสุด▾

ต้นทุน ~16.5฿/กล่อง (ถูกสุด)

หมัก/กก: รากผักชี+กระเทียม+พริกไทยโขลก 2ชต · ซีอิ๊วขาว 2ชต · ซอสหอย 1ชต · ซีอิ๊วดำหวาน 1ชต · น้ำตาลปี๊บ 1.5ชต · นมข้น/กะทิ 3ชต · ผงขมิ้น ½ชช (สีสวย)

วิธี: หมักข้ามคืน · ย่างไฟอ่อน–กลาง 12–15 นาที หนังลงก่อน · สะโพกติดหนังฉ่ำ · แล่กระดูกออก = "ไก่ย่างแล่"

3️⃣ ไส้ย่างทีหลัง▾

ต้นทุน ~21฿/กล่อง

🔑 ล้างเกลือ+แป้ง+มะนาวจนหมดกลิ่น → ต้มสุก 15–20 นาที (ตะไคร้+เกลือ) → หั่น → หมัก 1–2 ชม · ล้างสะอาด = หัวใจ

หมัก: ซีอิ๊วขาว 2ชต · ซอสหอย 1ชต · น้ำตาลปี๊บ 1ชต · กระเทียม+พริกไทย+รากผักชี 2ชต · ซีอิ๊วดำหวาน 1ชต

วิธี: ย่างไฟกลาง–แรง 2–3 นาที ผิวกรอบในนุ่ม

4️⃣ ไก่แดงสัปดาห์ 3▾

ต้นทุน ~18฿/กล่อง

หมัก/กก: ซอสหมูแดง/เต้าหู้ยี้แดง 2ชต · น้ำผึ้ง/น้ำตาลปี๊บ 2ชต · ซีอิ๊วขาว 1.5ชต · ซอสหอย 1ชต · ผงพะโล้ ½ชช · กระเทียม 1ชต · สีแดง 2–3 หยด (option) · เหล้าจีน 1ชต (option)

วิธี: หมักข้ามคืน · ย่างไฟอ่อน–กลาง 10–12 นาที ทาน้ำผึ้งท้าย · ราดน้ำราดข้น = "ข้าวหน้าไก่แดง"

5️⃣ หมูแดงสัปดาห์ 2▾

ต้นทุน ~23฿/กล่อง

หมัก/กก: เต้าหู้ยี้แดง+น้ำ 2ชต · น้ำตาลปี๊บ/น้ำผึ้ง 2.5ชต · ซีอิ๊วขาว 2ชต · ซอสหอย 1ชต · ผงพะโล้ 1ชช · กระเทียม 1ชต · สีแดง 3–4 หยด · เหล้าจีน 1ชต

วิธี: หมักข้ามคืน 12–24 ชม · ย่างไฟอ่อน 15 นาที ทาน้ำผึ้ง 3 รอบ · เคี่ยวน้ำราดข้น · สันคอมันแทรกนุ่ม · โปะไข่ต้มอัพราคา

🌿 Signature NORTH14 (จุดต่าง 3 ชั้น)

เชื่อม DNA น้ำสมุนไพร → ต่างจากร้านหมูย่างทั่วไป · เพิ่มต้นทุนแค่ ~1.5฿/กล่อง · กลิ่นตอนย่าง (ดึงคน) + แจ่วจำได้ (ซื้อซ้ำ) + น้ำเปลี่ยนสี (โซเชียล)

🌟 แจ่วสมุนไพร NORTH14ทำก่อน▾

ตัวเอกร่วมทุกเมนู: แจ่วอีสาน + ตะไคร้ซอย + ใบมะกรูดฝอย + น้ำกระเจี๊ยบ (เปรี้ยวแทนมะนาวบางส่วน สีแดงสวย) = "แจ่วที่จำได้" ต้นทุนเพิ่มแทบ 0

🥇 คอหมูย่างตะไคร้-ใบเตย⭐ Mika แนะ▾

คอหมู-1 (แนะนำ): เพิ่มตะไคร้บด + ใบเตยปั่นในหมัก + แจ่วสมุนไพร · กลิ่นตอนย่าง = โฆษณาเดินได้ · +1.5฿

คอหมู-2: หมักน้ำกระเจี๊ยบ 3ชต → สีแดงระเรื่อ เปรี้ยวอ่อน นุ่ม · +1฿

🥈 ไก่ย่างตะไคร้ใบเตย⭐ Mika แนะ▾

ไก่-1 (แนะนำ): หมักกะทิ + ตะไคร้ + ใบเตย + แจ่วสมุนไพร · หอมใบเตย-กะทิ นุ่มฉ่ำ · +1.5฿ (ขาย 50฿ กำไร ~33฿)

ไก่-2: หมักอัญชัน + ขมิ้น สีสวย (รสอัญชันจาง เน้นสี) · +1฿

🥤 น้ำอัญชันเปลี่ยนสี (เสิร์ฟคู่)▾

เสิร์ฟน้ำอัญชันม่วง + มะนาว 1 ซีกให้ลูกค้าบีบเอง → เปลี่ยนสีชมพูต่อหน้า · content TikTok ชั้นดี · ต้นทุนเท่าน้ำปกติ

ชื่อแบรนด์: ใส่ "NORTH14" + "ย่างเตาถ่าน"/"สมุนไพร" ต่อท้ายทุกเมนู

📦 ราคาขายข้าวกล่อง

แบบ	ราคา	ต้นทุน	กำไร
ข้าว + 1 เมนู	50–55฿	~20฿	~30–35฿
ข้าว + 2 เมนู	65–70฿	~30฿	~35–40฿
+ ไข่ต้ม	+10฿	+5฿	+5฿

💡 เซ็ต B ขายดี: ข้าว+คอหมู/ไก่ + น้ำสมุนไพร = 65฿ (พ่วงน้ำ margin สูง = จุดต่าง) · เซ็ต Combo: ข้าว+2อย่าง+น้ำ = 80฿

🧼 อย. & ความสะอาด

ข้าวกล่องปรุงขายหน้าร้าน = ไม่ต้อง อย. · เนื้อสดแช่ <5°C · แยกดิบ-สุก · สุกทั่ว · กล่อง food grade · หน้าร้านถาวรอาจต้องใบอนุญาตเทศบาล

🌿 น้ำสมุนไพร

3 สูตรทำเงิน · ทุนหลักร้อย · กำไร 60%+ · คนกินทุกวัน · margin สูงสุดในร้าน (70%) → พ่วงทุกออเดอร์!

⚠️ ความสะอาด = หัวใจ: ลวกขวด/ฝา/หม้อทุกครั้ง · อายุ 3 วัน ไม่มีกันบูด แช่เย็น · สูตรจำ: ต้ม → กรอง → ใส่น้ำตาลตอนร้อน → พักเย็นสนิท → บรรจุขวดสะอาด → แช่เย็น

🌼 สูตร 1 เก๊กฮวยขายดีสุด▾

ดอกเก๊กฮวยแห้ง 30฿ + น้ำตาลกรวด 500g / น้ำ 7L → ~26 ขวด · ต้นทุน ~5.4฿/ขวด

วิธี: ล้างเบาๆ → ต้มน้ำเดือดใส่ดอก → ไฟกลางอ่อน 10–15 นาที (สีเหลืองทอง) → ปิดไฟใส่น้ำตาล → กรอง → พักเย็นสนิท → บรรจุ → แช่เย็น

Tips: บรรจุตอนอุ่น = เสียเร็ว/ขุ่น (พักเย็นสนิทก่อน) · ต้มเกิน 20 นาที = ขม · หวานนำ 500g ลูกค้าติด (สายสุขภาพลด 400g)

🌺 สูตร 2 กระเจี๊ยบเก็บนานสุด▾

กระเจี๊ยบแดงแห้ง 150g + น้ำตาลกรวด 500g / น้ำ 5L → ~19 ขวด · ต้นทุน ~5.7฿/ขวด

วิธี: เหมือนเก๊กฮวย · ชิมก่อนปรับหวานทุกครั้ง (แต่ละล็อตเปรี้ยวไม่เท่ากัน)

Tips: เปรี้ยวจัด = เพิ่มน้ำตาล 50–100g · ต้มนาน = สีทึบ · แนะเริ่มขายวันแรกที่กระเจี๊ยบ (pH ต่ำ ปลอดภัยสุด พลาดยากสุด)

🦋 สูตร 3 อัญชันมะนาวตัวชูโรง 🔵→🟣▾

น้ำ 5L + ใบเตย 10 ใบ + เกลือหิมาลัย 1ชช + อัญชันแห้ง 20g + น้ำตาลกรวด 500g + น้ำผึ้งแท้ 50g + ผงมะนาว freeze-dried 30–40g → ~19 ขวด · ต้นทุน ~6.4฿/ขวด

วิธี: ต้มน้ำ+ใบเตย+เกลือ → ใส่อัญชัน 5–10 นาที → ปิดไฟใส่น้ำตาล → กรอง → พักเย็นสนิทก่อน ค่อยใส่น้ำผึ้ง+ผงมะนาว → บรรจุ → แช่เย็น

🔑 ใส่น้ำผึ้ง/มะนาวตอนร้อน = กลิ่นหาย (ต้องเย็นก่อน) · มะนาวทำสีเปลี่ยนม่วง = คอนเทนต์ถ่ายคลิป · ผง freeze-dried คุมง่าย + ให้ลูกค้าบีบเองโชว์ได้

💰 ต้นทุน & กำไร

สูตร	ต้นทุน/ขวด	ขวด/หม้อ
🌼 เก๊กฮวย	~5.4฿	~26
🌺 กระเจี๊ยบ	~5.7฿	~19
🦋 อัญชัน	~6.4฿	~19

⚠️ บวกต้นทุนแฝง ~1–2฿/ขวด (แก๊ส/ฝา/สติกเกอร์/น้ำแข็ง/ค่าแรง) · ราคา: ปลีก 15–20฿ (กำไร ~9–10฿ · 60%+) · ส่ง 12฿

ตัวอย่างกำไร: ต้ม 3 หม้อ (~64 ขวด) ขายปลีก 18฿ = รายได้ ~1,150฿ ต้นทุน ~380฿ = กำไร ~770฿/วัน · 20 วัน = ~15,000฿/เดือน

📣 ขายที่ไหน + อย.

ช่องทาง: หน้าบ้าน/จุดประจำ · ฝากขายร้าน (ให้ชิมฟรี → บอกกำไรฝั่งเขา → รับคืนถ้าไม่หมด → เริ่มน้อย 5–10 ขวด/รส) · LINE รับ preorder · ตลาดนัด (โชว์อัญชันเปลี่ยนสี)

อย.: ขายปลีกหน้าร้าน/ชงสด = เริ่มได้เลยไม่ต้องมี · ขายส่งขวดปิดฉลาก/ออนไลน์จริงจัง = ควรมี อย. + เลขสถานที่ผลิต · เริ่มปลีกก่อน โตค่อยยื่น

🍱 Combo & ราคา

เริ่มแค่ 3 ดาว · เซ็ตเที่ยงเป็นพระเอกช่วง 9–17 น. · 🔑 น้ำ margin สูงสุด → พ่วงน้ำทุกออเดอร์!

🍱 เซ็ตเที่ยงใหม่ (พระเอก 9–17): ข้าว + หมูย่าง 3–4 ไม้ + น้ำสมุนไพร 1 ขวด = 59–69฿ (มื้ออิ่มคุ้ม) · เพิ่มส้มตำ = 89฿

🍢 เมนูเริ่ม (3 ดาว)

คอหมูย่าง ⭐⭐⭐ พระเอก หมูปิ้งนมสด ⭐⭐⭐ ต้นทุนต่ำ ไก่ย่าง/ปีกไก่ ⭐⭐

ตัดก่อน: ไส้ย่าง (เสียเร็ว) / เนื้อเสียบ (แพง) / หมูทอด (ต้องเตาแยก) · เสริม basket: ส้มตำ + ข้าวเหนียว = ทำให้เป็น "มื้อ"

🎁 Set Combo

A "จับคู่" — 59฿แยก 65▾

หมูย่าง 3 ไม้ + น้ำ 1 ขวด

B "อิ่มจริง" — 99฿▾

หมู 3 ไม้ + ข้าวเหนียว + ส้มตำ + น้ำ

C "แก๊ง" — 199฿anchor▾

หมูรวม 10 ไม้ + ข้าวเหนียว 2 + น้ำ 2 (ดันยอดเฉลี่ยขึ้น)

📊 ต้นทุน & กำไร (ต่อไม้/ขวด)

เมนู	ต้นทุน	ขาย	กำไร	margin
คอหมูย่าง	~7฿	15฿	8฿	53%
หมูปิ้ง	~5฿	12฿	7฿	58%
ปีกไก่ย่าง	~9฿	20฿	11฿	55%
น้ำสมุนไพร 🔥	5.4–6.4฿	20฿	~14฿	70%

ขายคู่ vs แยก (ต่อลูกค้า): น้ำอย่างเดียวกำไร 14฿ → Combo A 32฿ · Combo B 51฿ = เพิ่ม 2–3 เท่า จากลูกค้าคนเดิม!

🛵 ราคา 2 ช่องทาง (หน้าร้าน vs Grab)

Grab บวก GP 30% · สูตร: ราคา Grab = หน้าร้าน ÷ 0.7 (เพื่อกำไรเท่าเดิม)

เมนู/เซ็ต	🏠 หน้าร้าน	🛵 Grab	กำไร หน้าร้าน	กำไร Grab (หลังหัก 30%)
ข้าว + 1 เมนู + น้ำ	50฿	72฿	~25฿	~25฿
ข้าว + 2 เมนู + น้ำ	65฿	93฿	~30฿	~30฿
เพิ่มไข่ต้ม	+10฿	+14฿	+5฿	+5฿
น้ำสมุนไพร (แยก)	20฿	29฿	~13฿	~13฿

🔑 Grab = ช่องเสริม ไม่ใช่ช่องหลัก:

ตั้งราคา Grab สูงกว่าหน้าร้าน ~30–40% (บวก GP · ลูกค้า Grab ชินราคาแพงกว่าอยู่แล้ว)
❌ อย่าลดราคาเอง (GP 30% + ลดอีก = เจ็บ 2 เด้ง) · ✅ ใช้โปรที่ Grab subsidize (สมัครใน GrabMerchant · Grab จ่ายส่วนลด เราไม่จ่าย) · ✅ ส่งฟรีระยะใกล้แทนลดราคา
📌 แนบสติกเกอร์/ใบปลิว LINE ในกล่อง → ดึงลูกค้า Grab มาสั่งตรง LINE/หน้าร้าน (กำไรเต็ม ไม่เสีย 30%)

⚠️ น้ำใส่ขวดปิดขาย Grab เข้าเกณฑ์ อย. ชัดขึ้น (ต่างจากรินแก้วหน้าร้าน) → เดินเรื่อง อย. คู่ขนาน หรือช่วงแรกเดลิเวอรีใช้แก้ว+ฝาปรุงสด

🗣️ สคริปต์ Upsell (น้อง)

"รับน้ำสมุนไพรเย็นๆ ตัดเลี่ยนไหมคะ เพิ่ม 15 บาท"
"เอาเซ็ต 59 คุ้มกว่านะคะ"
"เพิ่มข้าวเหนียวไหมคะ"

🔑 น้ำ margin สูงสุด → พ่วงน้ำทุกออเดอร์!

📍 ทำเล & เวลา

เวลา 9:00–17:00: จับมื้อเที่ยง (peak 11–13) + บ่าย snack · หมูปิ้งไว้ขายบ่าย

ทำเลเหมาะ: หน้าออฟฟิศ/โรงงาน/ราชการ/รพ./ตลาด/หน้าโรงเรียน (คนพักเที่ยงเยอะ)

⚠️ เลี่ยงย่านที่อยู่อาศัยล้วน (คนหายไปกลางวัน) · 🔑 มื้อเที่ยง = ลูกค้าต้องการ "เร็ว+อิ่ม+คุ้ม" → เตรียมหมูหมักพร้อมย่าง ขายไว

📊 ตัวเลขน้องต้องจำ: 3 เมนู · 1 จุด · 30–40 ไม้/วัน · พ่วงน้ำทุกออเดอร์ · วันขายดี ~650–750฿ กำไร/วัน · กฎเหล็ก: จุดเดียว 3 เมนูนิ่งก่อน อย่าเพิ่งขยาย

🛒 Shopping & Prep

งบ 4,000 · เตา CHAICHANA ไร้ควันแก๊ส 90cm มีแล้ว · เริ่ม 2 เมนู signature · 30 กล่อง

🛒 Shopping List (งบ 4,000)

A. อุปกรณ์ซื้อครั้งเดียว~3,030฿▾

กล่องข้าว 2 ช่อง (50) 120 · ถุงน้ำจิ้ม+ยาง 60 · ช้อนส้อม+ถุง (100) 70 · ถุงหิ้วร้อน 50 · ที่คีบสแตนเลส ×2 120 · แปรงทาซิลิโคน ×2 60 · ถาดใส่เนื้อ ×3 180 · กะละมังหมักมีฝา ×2 160 · มีด (คม+ปังตอ) 200 · เขียงแยกดิบ-สุก ×2 120 · กระบอกฉีดน้ำ 40 · ผ้า+ถุงมือ food grade 80 · ถังเก็บเย็นเล็ก 250 · ป้ายเมนู/ราคา 300 · สติกเกอร์โลโก้ 200 · หม้อหุงข้าวใหญ่ (ถ้ายังไม่มี) 700

รวม A ~3,030฿ (มีหม้อข้าวแล้วตัด −700 = ~2,330) · ซื้อที่ Shopee/แม็คโคร

B. วัตถุดิบล็อตแรก (~30 กล่อง)~1,275฿▾

คอหมู 1.5กก 240 · ไก่สะโพก/น่อง 2กก 150 · ข้าวสาร 5กก 150 · ตะไคร้ 20 · ใบเตย 15 · กะทิกล่อง 30 · ซีอิ๊วขาว+ดำหวาน+ซอสหอย 120 · น้ำตาลปี๊บ+กระเทียม+รากผักชี+พริกไทย 80 · นมข้นจืด 20 · แจ่ว (น้ำปลา/มะนาว/พริกป่น/ข้าวคั่ว/มะกรูด) 100 · ดอกกระเจี๊ยบแห้ง 40 · ดอกอัญชันแห้ง 40 · มะนาว 1กก 40 · น้ำตาล+น้ำแข็ง 60 · ผักแนม 40

รวม B ~1,275฿ · ซื้อที่ ตลาด/แม็คโคร

💰 สรุปงบ: มีหม้อข้าวแล้ว → รวม ~3,605฿ ✅ buffer ~395 · ยังไม่มี → เลื่อนถังเย็น+ป้ายไวนิล (ใช้ป้ายกระดาษก่อน) → ~3,755฿ ✅ buffer ~245 · ⚠️ buffer เก็บซื้อวัตถุดิบรอบ 2 อย่าใช้หมด

📋 Prep Sheet วันแรก (30 กล่อง)

🌙 คืนก่อน (~1 ชม.)▾

20:00 หมักคอหมู (หั่น 1.5–2ซม + เครื่องหมัก + ตะไคร้ซอย+ใบเตยปั่น) เข้าตู้เย็น
20:20 หมักไก่ (บั้ง + กะทิ+เครื่องหมัก+ใบเตย+ตะไคร้) แยกกะละมัง
20:40 ต้มน้ำอัญชัน (กรอง+น้ำตาล พักเย็น ยังไม่ใส่มะนาว)
20:50 แจ่วสมุนไพร (น้ำปลา/มะนาว/พริกป่น/ข้าวคั่ว+ตะไคร้+มะกรูด+น้ำกระเจี๊ยบ) เก็บขวด
21:00 เช็ค checklist · ล้างอุปกรณ์

☀️ เช้า▾

7:00 หุงข้าว 2 หม้อ (แข็งกว่าปกตินิด กันแฉะ)
7:30 จุดเตา อุ่น · เอาเนื้อออกพักคลายเย็น 15 นาที
7:45 ย่างครึ่งสุก คอหมู+ไก่ (ไก่ก่อน ใช้เวลานาน) เก็บถาดมีฝา
9:00 เปิดร้าน · ข้าวไล่ไอน้ำ · แพ็ค 10 กล่องรอ · ตั้งน้ำอัญชัน+มะนาวโชว์

🔥 Peak 11–13 (ทำเงิน)▾

ย่างซ้ำเนื้อร้อนหอม 1–2 นาที/ด้าน · แพ็คไว (ข้าวรอ → เนื้อบนสุด → แจ่วแยกถุง → สติกเกอร์) · เสิร์ฟ <1 นาที/กล่อง

⚙️ เทคนิคเตาไร้ควันแก๊ส 90cm▾

ย่างพร้อมกัน ~12–16 ชิ้น/รอบ · 30 กล่อง = 3–4 รอบครึ่งสุกเช้า
🔑 ไม่มีควันถ่าน → กลิ่นหอมจากสมุนไพรในหมัก (เหตุผลที่ signature ตะไคร้-ใบเตยสำคัญ)
วางตะไคร้ทุบ/ใบเตยมัดบนตะแกรงใกล้เนื้อ = "รมควันสมุนไพร" ต้นทุน ~0
ไฟกลาง (น้ำตาลไหม้ง่าย ห้ามไฟแรง กลับบ่อย) · ไฟลุกใช้กระบอกฉีดพรม · แบ่งโซนไฟแรง (ทำผิว)/อ่อน (พักสุกใน)

⚠️ เตือนวันแรก: อย่าเกิน 30 กล่อง (หมดค่อยเพิ่ม · เนื้อหมักเก็บ 2 วัน) · จดคอหมู vs ไก่ อันไหนหมดก่อน · peak 11–13 เตรียมพร้อมก่อน 11 โมง · น้ำอัญชันเปลี่ยนสีถ่ายคลิป TikTok/LINE วันแรกเลย

✅ Checklist ก่อนเปิดร้านแบบกดเช็คได้ → ไปที่แท็บ ✅ checklist

📣 การตลาด 30 วัน

หัวใจ: ทำให้น้องกลับมามั่นใจ ไม่เจ็บซ้ำ · long game · ธุรกิจอาหาร = เงินมาจากลูกค้าประจำสะสม ไม่ใช่รวยวันแรก

🎯 เป้า 30 วัน

"ทำให้คนโคราชรู้จัก NORTH14 ให้ได้ 300 คน" (วัดได้ทุกวัน · น้องคุมเอง · ไม่กดดันเงิน)

📈 เป้าวัดผลรายสัปดาห์

สัปดาห์	เป้ารู้จัก	กล่อง/วัน	อื่นๆ
W1 เห็นร้าน	+80	5–10	—
W2 ลองชิม	160	10–15	LINE 20
W3 ประจำ	230	15–20	ซ้ำ 5
W4 บอกต่อ	300	20–25	ซ้ำ 10

🔑 กติกาใจ: ยอดกล่องไม่ถึงแต่ "คนรู้จัก" ถึง = ผ่าน (awareness มาก่อน) · สมุดจด 5 นาที/วัน: ขายกี่กล่อง · LINE เพิ่มกี่ · follow เพิ่มกี่ · ใครซื้อซ้ำ · เรื่องดี 1 อย่าง

📅 Content Calendar (7 ธีมหมุน)▾

TikTok ทุกวัน + FB วันเว้นวัน · 80% สนุก 20% ขาย

ย่างไร้ควันสะอาดกลิ่นสมุนไพร/หมัก น้ำอัญชันเปลี่ยนสี ปังสุดเบื้องหลัง รีวิวลูกค้าโปร/แถมเล่าเรื่อง NORTH14

เคล็ดถ่าย: แนวตั้ง · แสงธรรมชาติ · 3 วิแรกเห็นของน่ากิน/น้ำเปลี่ยนสีทันที · เพลงฮิต TikTok · 15–25 วิ · โพสต์ 11:00 + 17:00 · ถ่ายดิบๆจริง

📢 ประชาสัมพันธ์โคราช (ฟรี ได้ผลสุด)▾

กลุ่ม FB: "ของกินโคราช" / "คนโคราช" / "ตลาดนัดโคราช" / กลุ่มย่านร้าน

วิธีไม่โดนลบ: อ่านกฎก่อน · เขียนแบบรีวิว/คนจริง ไม่ขายโต้งๆ · รูปสวย 1 รูป · ไม่สแปม (1–2 ครั้ง/สัปดาห์/กลุ่ม) · ตอบทุกคอมเมนต์

ปากต่อปาก: เพื่อน 5–10 คนช่วยแชร์ story · แจกเพื่อนบ้าน/ร้านข้างๆ ชิมฟรีวันเปิด · ฝากเมนู+LINE ออฟฟิศ/โรงงาน/รร.ใกล้ (สั่งทีม = ก้อนใหญ่)

🎁 โปรเปิดร้าน (แถม ไม่ลด)▾

W1–2: "สั่งข้าวกล่อง แถมน้ำอัญชัน 1 แก้วฟรี" (น้ำถูก+ถ่ายสวย = ลูกค้าโปรโมตให้)
UGC: "ถ่ายกล่องลง story แท็กร้าน → รับน้ำฟรีครั้งหน้า"
กลุ่ม: "สั่ง 5 กล่อง ส่งฟรี+แถมน้ำ" (ดึงออฟฟิศ)

❌ ห้าม: ลด 50% · 1 แถม 1 · แข่งถูก (เราขาย signature สมุนไพร+สะอาด ไม่ใช่ถูก)

🔁 เก็บลูกค้าประจำ▾

ได้ลูกค้าใหม่แพงกว่าเก่า 5 เท่า

LINE ร้าน: ชวนแอด "สั่งล่วงหน้า+เมนูใหม่บอกก่อน" · เป้า 20/สัปดาห์ · broadcast 1–2/สัปดาห์
บัตรสะสม "10 ดวง แถม 1 กล่อง" (ต้นทุน ~0)
จำหน้า-จำรส ("พี่คนเดิม คอหมูไม่เผ็ดนะคะ") = อาวุธร้านเล็ก

💰 งบการตลาด (ทุน 4,000)▾

organic TikTok+FB 0฿ · กลุ่มโคราช 0฿ · เพื่อนแชร์ 0฿ · ชิมฟรีเปิดร้าน ~150฿ · น้ำแถม ~300฿/ด. · บัตรสะสม ~50฿ · Boost FB 500฿ = รวม ~1,000฿ (เหลือ 3,000 หมุนวัตถุดิบ)

Boost: อย่าบูสต์ 2 สัปดาห์แรก (ดู organic ก่อน) · W3–4 เลือกโพสต์ organic ดีสุด 1 อัน บูสต์ 100฿×5วัน · เป้าโคราช 5–10 กม. อายุ 18–45 · ❌ ห้ามบูสต์โพสต์ขายตรง

💚 Mindset Coaching (แปะหน้าเตา)

5 หลัก long game:

สัปดาห์แรกขายน้อย = ปกติ 100% ช่วงหว่านเมล็ด
เทียบกับเมื่อวาน ไม่เทียบคนอื่น
รอบไก่ = บทเรียน · รอบนี้ของดีกว่า+แผนชัดกว่า เริ่มจาก "เคยเจ็บและฉลาดขึ้น"
1 ลูกค้าประจำ > 10 คนมาครั้งเดียว
ห้ามเลิกตอนเหนื่อย · ท้อให้พัก 1 วันดูสมุด "เรื่องดี"

สวัสดีค่ะ 👋 พร้อมลุยวันนี้!

⭐ 3 สิ่งทำทุกวัน

🧭 เมนูนำทาง

🍢 เมนู & สูตร

🌿 น้ำสมุนไพร

🍱 Combo & ราคา

🛒 Shopping & Prep

📣 การตลาด 30 วัน

🎯 เป้า 30 วัน

✅ Checklist ประจำวัน

🍽️ ของกิน (ก่อน 9:00)

🔧 อุปกรณ์

⭐ 3 สิ่งทำทุกวัน (การตลาด)